河東郡 しじみ 하동 재첩

しじみは昔から肝臓病、黄疸などに良く、病気の後で体が弱くなった人を保護するときも良いといわれるが、今はそれが栄養学的に証明されている。

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しじみ


しじみは昔から肝臓病、黄疸などに良く、病気の後で体が弱くなった人を保護するときも良いといわれるが、
今はそれが栄養学的に証明されている。
ビタミンB、ベタイン、メチオニン等のアミノ酸が豊富で、
タウリンやアミノ酸は胆汁酸と結合して解毒作用をすることで、
肝臓の機能を促進させ、黄疸の治療にも効果を見せる。     
この他、いろんなミネラルと消化に役立つ各種の酵素も入っていて、
このような成分が複合的に相乗作用をして肝臓の機能を向上させる。
特にビタミン等、各種の無機質が豊富に含有されていて、
しじみで取った汁は、お酒の二日酔いの解消に最も効果があると言われている。
汚染されていない川、蟾津江の名物河東しじみは、蟾津江周辺の食堂で手軽く味わえるだけではなく、
持ち帰りもできる。



しじみ

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