「豚肉スンドゥブチゲ」
柔らかく、やさしく喉を通るその食感に惚れてしまいました。ご飯2杯はいけるそんな一品です。
<材料>
豚肉・・・一握り
唐辛子油・・・大さじ2
玉ネギ・・・1/2個
唐辛子・・・1個
シイタケ・・・1個
長ネギ・・・1/2本
イワシのだし汁または水適量
(味付け)
ニンニクのみじん切り・・・大さじ1
塩胡椒少々
唐辛子の粉末・・・大さじ2
コチュジャン・・・大さじ1
醤油・・・小さじ1
生姜のみじん切り・・・小さじ1/2
<作り方>
1、豚肉は唐辛子油をひいたフライパンでよく炒めて下さい。
2、肉の表面に焦げ目がついたら、だし汁と野菜を入れて下さい。
3、味付けの材料を入れて煮て下さい。
4、最後にあくをしっかりと取って、唐辛子油を少し入れてもおいしいです。
※シジミやアサリを入れると味にコクがでます。
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