巨済 2味 目板がれいヨモギ汁(トダリスック)거제 제 2미 도다리쑥국

新鮮な目板がれいを選んで鱗をとってえらの方に包丁を入れて切る。幼いヨモギを選んで、流れる水で根の方の土を流れる水に軽く払い落とす。準備した米のとぎ汁にみそを溶いて、目板がれいを入れて、煮立ったらもう10分位煮る。切った後塩加減をみて、好みで塩味をつける。ヨモギを入れた後、軟らかくなれば器に盛る。

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新鮮な目板がれいを選んで鱗をとってえらの方に包丁を入れて切る。幼いヨモギを選んで、流れる水で根の方の土を流れる水に軽く払い落とす。準備した米のとぎ汁にみそを溶いて、目板がれいを入れて、煮立ったらもう10分位煮る。切った後塩加減をみて、好みで塩味をつける。ヨモギを入れた後、軟らかくなれば器に盛る。

 

 

 

おいしい季節: 3~5

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